LA SALA COTTE
Sotto le volte in mattoncini trova casa un impianto da 500 litri Marican affiancato da 5 fermentatori Ghidi, tutto made in Italy.
45 hl circa la capacità produttiva mensile.
E’ un impianto molto semplice ma efficiente, senza fronzoli, e che richiede la presenza fisica del birraio in ogni fase della produzione. A noi, francamente, piace così!
LA TAP ROOM
La naturaLE prosecuzione della sala cotte!
A fianco all’impianto, che rimane a vista, abbiamo costruito la nostra Tap Room:
4 ricette alla spina, tutte le nostre ricette in bottiglia e cibo sfizioso. Il tutto servito dalle stesse persone che producono le birre
IL LUNGOFIUME E GLI EVENTI STREET FOOD
Con la bella stagione arriva il momento di passare dalla stufa della Tap Room ai tavoli lungo le sponde del torrente Zambra che scorre a fianco al birrificio, il tutto condito da eventi in collaborazione con i migliori produttori di street food della zona, musica e tanta buona birra!
partners
Azienda Agricola Le Prata: Sviluppo di una linea di birre brassate con orzo biologico coltivato a Gello (PI)
Birrificio Lupus in Luna (SP): Morca (black IPA) e Paddy’s Red Ale (Irish red Ale)
Ci piace legarci al territorio, valorizzarlo.
Collaboriamo con i produttori locali per utilizzare le loro materie prime sostenibili a filiera Toscana
Azienda Agricola Favilla Guido: Creazione di una Belgian Ale con farro della lucchesia.
Birrificio Agricolo La Diana (SI): Sto Curling (English Bitter)
Negli anni, come associazione e beerfirm prima e birrificio poi,
abbiamo sviluppato una rete di collaborazioni con aziende agricole locali e vari birrifici.