LA NOSTRA STORIA

La Staffetta è un progetto sociale che nasce tra le aule della Facoltà di Agraria dell’Università di Pisa. Tre studenti fuori sede che vanno a vivere insieme, una casa in campagna e un garage pronto all’uso. La passione per l’homebrewing diventa il collante per una solida amicizia e il pretesto, nonché mezzo ideale, per poter condividere e mettere in pratica idee e progetti: da lì all’attività associativa il passo è stato molto breve.

Nel 2012 viene quindi fondata l’Associazione ARCI La Staffetta, con lo scopo di promuovere e implementare la cultura brassicola attraverso le reti dei circoli e delle piccole organizzazioni locali. Il gruppo diventa man mano più numeroso, così come le occasioni di poter partecipare a numerose iniziative ed eventi sul territorio. Grazie alla collaborazione con alcuni dei migliori birrifici artigianali della zona (Piccolo Birrificio Clandestino, Vapori di Birra), l’Associazione riesce ben presto a mettere in produzione le proprie ricette raggiungendo un pubblico più ampio.



Oltre ad offrire corsi su homebrewing e degustazione, l’Associazione La Staffetta collabora sia con realtà istituzionali che con consorzi e produttori locali al fine di dare vita a una vera e propria filiera brassicola, basata sulla condivisione dei saperi e sulla cooperazione. In questo senso nascono e si sviluppano la linea di birre “La Staffetta a Vapore” in collaborazione con il birrificio geotermico Vapori di Birra, la pilsner “Hempathy” prodotta presso il Birrificio degli Archi utilizzando la canapa del consorzio M126 di Volterra e l’“Accademica”, belgian ale low-gluten frutto di una tesi di laurea presso il Dipartimento di Agraria dell’Università di Pisa.

Nel giugno del 2016, con un ormai solido percorso associativo alle spalle e il giusto spirito di intraprendenza, La Staffetta dà vita a un nuovo parallelo percorso inaugurando la propria Tap Room nel centro storico di Pisa, continuando a produrre come beer firm in attesa di poter un giorno realizzare il proprio impianto di produzione.

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"...non è ch'io ami di meno l'uomo, ma la Natura di più"

George Gordon Byron

Un bancone in legno interamente riciclato, una lavagna coperta di scritte, adesivi e foto appiccicati ovunque, l’immancabile mensola con gli sgabelli in stile inglese e cinque spine di birra artigianale. La Staffetta Tap Room è un posto semplice e informale, dove ci si sente subito a casa. Se d’inverno ci si fa spazio tra sgabelli e tavolini, il resto dell’anno è impossibile resistere all’invito di affacciarsi su uno degli scorci più belli di Pisa, il Lungarno, cornice ideale per godersi una birra e scambiare quattro chiacchiere.

Alla spina le nostre birre artigianali si alternano a quelle di diversi birrifici italiani, mentre i nostri taglieri e panini sono tutti a base di prodotti a km0, così come lo sono i liquori e i succhi di frutta. Alla Tap Room si trova anche un’ampia scelta di birre in bottiglia, sia made in Staffetta che di altri produttori (compreso diversi tipi di gluten free).

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LA TAP ROOM

COME ARRIVARE

ORARI APERTURA

da Lunedì a Giovedì
18.00 - 01.00

Venerdì e Sabato
19.00 - 02.00

Domenica
16.00 - 23.00


IL BIRRIFICIO


WORK IN PROGRESS

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